Paolo Rumiz: La polenta. Povera e nobile tosta e allegra... Made in Italy
La vedo così. Al centro una polentazza padana fumante, enorme, rovesciata sul tavolo. Una polenta larga di pianura, fatta a brani in pochi minuti, in una fattoria nebbiosa stile Albero degli zoccoli. Intorno, una costellazione di polente alpine